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96 recetas tradicionales de Castilla y León

Castilla y León no cabe en un tópico de asador: es lechazo y cochinillo, sí, pero también sopas de ajo, legumbres, botillo, morcilla, cecina, hornazo, trucha y dulces de convento.

Ávila habla en patata revolcona y yemas; Burgos en morcilla, olla podrida y horno; León en Bierzo, cecina, botillo y cocido maragato; Salamanca en hornazo, dehesa y farinato; Segovia en cochinillo y judiones; Zamora en arroz, bacalao y repostería de Semana Santa. Es una cocina de meseta, frío, camino y celebración, hecha para comer despacio.

Mapa gastronómico de Castilla y León

La cocina de Castilla y León, por tipo de plato

Recetas publicadas en Castilla y León

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