Comunidad autónoma
96 recetas tradicionales de Castilla y León
Castilla y León no cabe en un tópico de asador: es lechazo y cochinillo, sí, pero también sopas de ajo, legumbres, botillo, morcilla, cecina, hornazo, trucha y dulces de convento.
Ávila habla en patata revolcona y yemas; Burgos en morcilla, olla podrida y horno; León en Bierzo, cecina, botillo y cocido maragato; Salamanca en hornazo, dehesa y farinato; Segovia en cochinillo y judiones; Zamora en arroz, bacalao y repostería de Semana Santa. Es una cocina de meseta, frío, camino y celebración, hecha para comer despacio.
Mapa gastronómico de Castilla y León
La cocina de Castilla y León, por tipo de plato
Recetas publicadas en Castilla y León































































































