Provincia
15 recetas tradicionales de Salamanca
Salamanca combina dehesa, embutido, farinato, hornazo, chanfaina, lentejas y dulces tradicionales en una cocina de frontera, universidad y matanza.
Salamanca se saborea en platos como Hornazo salmantino, Chanfaina salmantina tradicional, Farinato salmantino con huevos y Calderillo bejarano: recetas que bajan del paisaje a la cazuela, al horno o a la sartén, con el acento propio de Castilla y León y mucho respeto por la mesa de siempre.
La provincia se entiende por su despensa charra: ibérico, cereal, horno, guisos pastoriles y platos festivos que conectan casa, campo y celebración. Béjar, Sierra de Francia y Sierra de Béjar, Ledesma y La Armuna salmantina ayudan a situar la mesa de Salamanca: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Salamanca
La selección arranca con platos reconocibles de Salamanca, pensados para quien busca cocinar de verdad y no quedarse en un nombre típico.
