Provincia
14 recetas tradicionales de Valladolid
Valladolid reúne lechazo, sopas de ajo, pan, vino, piñones, quesos y guisos castellanos en una cocina de meseta, mercado y asador.
La despensa de Valladolid se entiende mejor cuando aparece servida en platos como Lechazo asado castellano, Sopa de ajo castellana, Sopa castellana con pan de Valladolid y Leche frita castellana. Ahí se ve la distancia entre una lista de nombres y una cocina viva, pegada al territorio.
Valladolid conecta Ribera, Tierra de Campos y capital con recetas que sostienen buena parte de la cocina castellana de horno, pan y cuchara. Castilla y León, Castilla, Portillo y Tordesillas ayudan a situar la mesa de Valladolid: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Valladolid
Estos platos publicados permiten recorrer Valladolid sin prisa, con atención al producto, al origen y a las costumbres que los mantienen vivos.
