Nicanors de Boñar

Qué es Nicanors de Boñar

Los Nicanors de Boñar son dulces leoneses de hojaldre muy fino, horneados y cubiertos con azúcar glas.

En esta receta mandan Hojaldre, Mantequilla, Azúcar y Azúcar glas. La preparación se apoya en producto reconocible, una textura cuidada y una forma de servir coherente con la tradición del plato.

Ingredientes para hacer Nicanors de Boñar

• Hojaldre
• Mantequilla
• Azúcar
• Azúcar glas
• Huevo para pintar opcional

Cómo hacer Nicanors de Boñar paso a paso

1. Estirar el hojaldre en láminas finas.
2. Cortar piezas pequeñas de forma regular.
3. Pintar ligeramente si se desea.
4. Hornear a 200 ºC hasta que el hojaldre suba y dore suavemente.
5. Dejar enfriar sobre rejilla.
6. Cubrir con abundante azúcar glas.
7. Servir como dulce de merienda.

Consejos para que salga bien

• Empieza con hojaldre de buena calidad: en recetas tradicionales el resultado depende más del producto y del punto de cocción que de adornos externos.
• Mantén el fuego controlado y evita prisas; los sofritos, caldos y guisos ganan profundidad cuando se reducen sin quemarse.
• Prueba y ajusta la sal al final, cuando la salsa o el caldo ya hayan concentrado su sabor.

Origen y tradición

Nicanors de Boñar queda situada en Bonar, dentro de León, sin perder de vista la tradición más amplia de Castilla y León. Castilla y León conserva una cocina de asados, sopas, legumbres, embutidos y recetas de invierno muy ligadas al producto de cada provincia.