Cocina regional

7 recetas de embutido y matanza de Castilla y León

La matanza de Castilla y León, plato a plato: Morcilla de Burgos frita, Androlla berciana con cachelos, Farinato salmantino con huevos, Jijas con huevos sorianas y Jijas vallisoletanas, y 3 recetas más. 8 recetas repartidas por las 6 provincias de Castilla y León, cada una con su pueblo de origen y sus fuentes.

Castilla y León · Embutidos y matanza

León · 2 recetas

Botillo del Bierzo León · Receta comarcal: El Bierzo Androlla berciana con cachelos León · Receta comarcal: El Bierzo

Salamanca · 2 recetas

Farinato salmantino con huevos Salamanca · Receta provincial: Salamanca Picadillo de Tejares Salamanca · Origen: Tejares, antigua aldea y hoy barrio de Salamanca

Burgos · 1 receta

Morcilla de Burgos frita Burgos · Receta provincial: Burgos

Ávila · 1 receta

Judiones del Barco con chorizo Ávila · Origen: El Barco de Ávila

Valladolid · 1 receta

Jijas vallisoletanas Valladolid · Receta provincial: Valladolid