Provincia
10 recetas tradicionales de Zamora
Zamora cocina con arroz a la zamorana, bacalao, quesos, legumbres, pimentón, ternera y dulces de Semana Santa, una despensa castellana de carácter profundo.
Para entrar en la cocina de Zamora, conviene empezar por Arroz a la zamorana con cerdo, Bacalao a la tranca zamorano, Aceitadas zamoranas y Rebojo zamorano. En esos platos se reconocen el producto cercano, el clima y las costumbres que dan carácter a esta parte de Castilla y León.
Zamora mira a Sayago, Sanabria, Toro y Tierra del Pan, porque sus recetas hablan de frontera, horno, olla y producto sobrio. Aliste, Sanabria y Toro ayudan a situar la mesa de Zamora: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Zamora
Para empezar a saborear Zamora, estas recetas ofrecen una entrada directa a su despensa, sus técnicas y sus comidas más recordadas.
