Comunidad autónoma
173 recetas tradicionales de Andalucía
Andalucía se entiende por contrastes: aceite de oliva, huerta, pescaíto, guisos de sierra y recetas de patio donde el calor también marca la manera de cocinar.
Del salmorejo cordobés y el gazpacho andaluz a las tortillitas de camarones, el rabo de toro o las migas de interior, aquí el sabor cambia con el paisaje. La costa pide freír bien, la campiña pide aceite y tomate maduro, y las sierras guardan ollas, caza, pan y matanza.
Mapa gastronómico de Andalucía
La cocina de Andalucía, por tipo de plato
Recetas publicadas en Andalucía
