Cocina regional

33 recetas de carne tradicionales de Andalucía

El recetario de carne de Andalucía, plato a plato: Gurullos con conejo y habas de Almería, Carrillada iberica al oloroso, Bolos lucentinos, Ajo pollo granadino y Caldereta del Condado de Huelva, y 28 recetas más. 33 recetas repartidas por las 8 provincias de Andalucía, cada una con su pueblo de origen y sus fuentes.

Andalucía · Carnes

Sevilla · 7 recetas

Menudo gitano andaluz Sevilla · Receta regional: Andalucía Pringá sevillana Sevilla · Receta provincial: Sevilla Solomillo al whisky sevillano Sevilla · Origen: Sevilla Mantecados de Estepa Sevilla · Origen: Estepa Sopa de picadillo andaluza Sevilla · Receta regional: Andalucía Conejo al ajillo andaluz Sevilla · Receta regional: Andalucía Serranito sevillano Sevilla · Origen: Sevilla

Cádiz · 7 recetas

Tocino de cielo jerezano Cádiz · Origen: Jerez de la Frontera Puchero gaditano Cádiz · Receta provincial: Cádiz Chicharrones de Cádiz Cádiz · Receta provincial: Cádiz Sopa hervia gaditana Cádiz · Receta provincial: Cádiz Lomo en manteca colorada Cádiz · Receta comarcal: La Janda Carrillada iberica al oloroso Cádiz · Receta regional: Marco de Jerez Riñones al Jerez andaluces Cádiz · Origen: Jerez de la Frontera

Córdoba · 5 recetas

Rabo de toro cordobés Córdoba · Receta provincial: Córdoba Flamenquín cordobés Córdoba · Receta provincial: Córdoba Perol cordobés Córdoba · Receta provincial: Córdoba Bolos lucentinos Córdoba · Origen: Lucena Relleno de Carnaval de Priego Córdoba · Receta comarcal: Priego de Córdoba y la Subbética cordobesa

Jaén · 4 recetas

Andrajos jiennenses Jaén · Receta provincial: Jaén Lomo de orza jiennense Jaén · Receta provincial: Jaén Pollo a la secretaria jiennense Jaén · Origen: Alcala la Real Violetes de Porcuna Jaén · Origen: Porcuna

Granada · 4 recetas

Tortilla del Sacromonte Granada · Origen: Sacromonte, Granada Cabrito al ajillo granadino Granada · Receta provincial: Granada Sangrecilla encebollada andaluza Granada · Receta regional: Andalucía Ajo pollo granadino Granada · Receta provincial: Granada

Almería · 3 recetas

Gurullos con conejo y habas de Almería Almería · Receta provincial: Almería Olla de trigo almeriense Almería · Receta provincial: Almería Gurullos con perdiz almerienses Almería · Receta provincial: Almería

Málaga · 2 recetas

Roscos de vino malagueños Málaga · Receta provincial: Málaga Caldereta de chivo lechal malagueño Málaga · Receta provincial: Málaga

Huelva · 1 receta

Caldereta del Condado de Huelva Huelva · Receta provincial: Huelva