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14 recetas tradicionales de Huelva
Huelva cocina con marisma, sierra, Condado y Atlántico: chocos, coquinas, gambas, jamón ibérico, setas y guisos de costa sostienen una despensa profunda.
Para entrar en la cocina de Huelva, conviene empezar por Habas enzapatas de Huelva, Caldereta del Condado de Huelva, Coquinas al ajillo onubenses y Salpicón de marisco onubense. En esos platos se reconocen el producto cercano, el clima y las costumbres que dan carácter a esta parte de Andalucía.
Huelva une lonja y dehesa, porque sus mejores recetas nacen tanto en la barra marinera como en los pueblos de sierra y en la cocina de temporada. Costa de Huelva, Almonte y El Rocío, Sierra de Aracena y Picos de Aroche y Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva) ayudan a situar la mesa de Huelva: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Huelva
Para empezar a saborear Huelva, estas recetas ofrecen una entrada directa a su despensa, sus técnicas y sus comidas más recordadas.
