Provincia
46 recetas tradicionales de Cádiz
Cádiz se entiende entre sal, freiduría, atún, guisos marineros y cocina de puerto, con recetas que miran al Atlántico y a las ventas del interior.
En Cádiz, Tortillitas de camarones de Cádiz, Pescaito frito andaluz, Atún encebollado gaditano y Berza gaditana con tagarninas ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.
La selección destaca platos gaditanos con sabor local, del pescado frito a los guisos de costa, la cocina del marco de Jerez y las recetas populares de temporada. Andalucía, Jerez de la Frontera, Rota y Barbate ayudan a situar la mesa de Cádiz: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Cádiz
Aquí tienes una primera mesa de Cádiz: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.
