Ingrediente

51 recetas españolas con bacalao

El bacalao en salazón llegaba a los pueblos de interior cuando el pescado fresco era imposible, y por eso hay recetas de bacalao en sitios donde no se ve el mar. Es el pescado de la Cuaresma y de la vigilia.

Pescados y mariscos · las 177 recetas del grupo

Andalucía · 13 recetas

Ajo colorao almeriense con bacalao Ajo colorao almeriense con bacalao Almería · Receta provincial: Almería Remojón granadino de naranja y bacalao Remojón granadino de naranja y bacalao Granada · Receta provincial: Granada Rin-ran jiennense Rin-ran jiennense Jaén · Receta comarcal: Sierra de Cazorla Ensalada malagueña de bacalao y naranja Ensalada malagueña de bacalao y naranja Málaga · Receta provincial: Málaga Rin ran de Cazorla Rin ran de Cazorla Jaén · Receta comarcal: Sierra de Cazorla Sopa cachorreña malagueña Sopa cachorreña malagueña Málaga · Receta provincial: Málaga Ajobacalao velezano Ajobacalao velezano Málaga · Origen: Velez-Málaga Boladillos de bacalao andaluces Boladillos de bacalao andaluces Córdoba · Receta regional: Andalucía Gurupina almeriense Gurupina almeriense Almería · Receta provincial: Almería Naranjas picas cordobesas Naranjas picas cordobesas Córdoba · Receta provincial: Córdoba Bacalao a la baezana Bacalao a la baezana Jaén · Origen: Baeza Zalamandroña de Huéneja Zalamandroña de Huéneja Granada · Receta comarcal: Comarca de Guadix Ajo de aserradores de Puebla de Don Fadrique Ajo de aserradores de Puebla de Don Fadrique Granada · Origen: Puebla de Don Fadrique (Comarca de Huéscar, Granada)

Ver toda la cocina de Andalucía

Comunidad Valenciana · 8 recetas

Borreta alicantina tradicional Borreta alicantina tradicional Alicante · Receta provincial: Alicante Esgarraet valenciano Esgarraet valenciano Valencia · Receta regional: Comunidad Valenciana Pericana alcoyana Pericana alcoyana Alicante · Receta comarcal: Alcoy Arroz empedrado valenciano Arroz empedrado valenciano Valencia · Receta regional: Comunitat Valenciana Arroz con bacalao valenciano Arroz con bacalao valenciano Valencia · Receta regional: Comunidad Valenciana Giraboix de Jijona Giraboix de Jijona Alicante · Origen: Jijona Paella de coliflor y bacalao Paella de coliflor y bacalao Valencia · Receta regional: Comunidad Valenciana Pa torrat de Crevillent Pa torrat de Crevillent Alicante · Origen: Crevillent (Baix Vinalopó, Alicante)

Ver toda la cocina de Comunidad Valenciana

Cataluña · 7 recetas

Esqueixada de bacalao Esqueixada de bacalao Barcelona · Receta regional: Cataluña Bunyols de bacalla Bunyols de bacalla Barcelona · Receta regional: Cataluña Xató catalán Xató catalán Barcelona · Receta comarcal: Penedès y Garraf Empedrat catalán de bacalao Empedrat catalán de bacalao Barcelona · Receta regional: Cataluña Bacalao a la llauna catalán Bacalao a la llauna catalán Barcelona · Receta regional: Cataluña Brandada de bacalao catalana Brandada de bacalao catalana Barcelona · Receta regional: Cataluña Niu de Palafrugell Niu de Palafrugell Girona · Origen: Palafrugell

Ver toda la cocina de Cataluña

País Vasco · 6 recetas

Bacalao al pil-pil vasco Bacalao al pil-pil vasco Bizkaia · Receta regional: País Vasco Bacalao a la vizcaína Bacalao a la vizcaína Bizkaia · Receta regional: País Vasco Kokotxas al pil pil Kokotxas al pil pil Gipuzkoa · Receta regional: País Vasco Zurrukutuna vasca Zurrukutuna vasca Bizkaia · Receta regional: País Vasco Bacalao Club Ranero Bacalao Club Ranero Bizkaia · Origen: Bilbao Tortilla de bacalao vasca Tortilla de bacalao vasca Gipuzkoa · Receta regional: País Vasco

Ver toda la cocina de País Vasco

Castilla-La Mancha · 5 recetas

Tiznao manchego Tiznao manchego Ciudad Real · Receta regional: La Mancha Atascaburras manchego de Albacete Atascaburras manchego de Albacete Albacete · Receta provincial: Albacete Ajo carretero conquense Ajo carretero conquense Cuenca · Receta provincial: Cuenca Moje manchego de bacalao Moje manchego de bacalao Ciudad Real · Receta regional: Castilla-La Mancha Guiso de Viernes Santo conquense Guiso de Viernes Santo conquense Cuenca · Receta provincial: Cuenca

Ver toda la cocina de Castilla-La Mancha

Navarra · 2 recetas

Ajoarriero navarro Ajoarriero navarro Navarra · Receta regional: Navarra Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Navarra · Receta regional: Navarra

Ver toda la cocina de Navarra

Madrid · 2 recetas

Soldaditos de Pavia Soldaditos de Pavia Madrid · Origen: Madrid Potaje de vigilia Potaje de vigilia Madrid · Receta nacional: Espana

Ver toda la cocina de Madrid

Extremadura · 2 recetas

Bacalao dorado extremeño Bacalao dorado extremeño Badajoz · Receta regional: Extremadura Bacalao monacal de Alcántara Bacalao monacal de Alcántara Cáceres · Origen: Alcántara

Ver toda la cocina de Extremadura

Castilla y León · 2 recetas

Bacalao a la tranca zamorano Bacalao a la tranca zamorano Zamora · Receta provincial: Zamora Figón de Berlanga de Duero Figón de Berlanga de Duero Soria · Origen: Berlanga de Duero

Ver toda la cocina de Castilla y León

Aragón · 1 receta

Bacalao al ajoarriero aragonés Bacalao al ajoarriero aragonés Zaragoza · Receta regional: Aragón

Ver toda la cocina de Aragón

La Rioja · 1 receta

Bacalao con tomate riojano Bacalao con tomate riojano La Rioja · Receta regional: La Rioja

Ver toda la cocina de La Rioja

Galicia · 1 receta

Bacalao con coliflor gallego Bacalao con coliflor gallego A Coruña · Receta regional: Galicia

Ver toda la cocina de Galicia

Cantabria · 1 receta

Bacalao a la montañesa Bacalao a la montañesa Cantabria · Receta regional: Cantabria

Ver toda la cocina de Cantabria

Más del recetario

Carnes 234Pescados y mariscos 177Patata 143Cerdo y matanza 120Verduras y hortalizas 92Legumbres 85Embutidos 60Alubias y judías 54Pollo, gallina y aves de corral 49Ternera y vacuno 46Almendra 46Arroz 45