Cocina regional

22 recetas de carne tradicionales de Castilla-La Mancha

El recetario de carne de Castilla-La Mancha, plato a plato: Ajo mataero manchego, Asadura en ajillo manchega, Morteruelo conquense, Cabrito asado de Jadraque y Arroz a la toledana, y 18 recetas más. 23 recetas repartidas por las 5 provincias de Castilla-La Mancha, cada una con su pueblo de origen y sus fuentes.

Castilla-La Mancha · Carnes

Toledo · 7 recetas

Carcamusas toledanas de cerdo Toledo · Receta provincial: Toledo Perdiz escabechada toledana Toledo · Receta provincial: Toledo Perdiz con chocolate toledana Toledo · Receta provincial: Toledo Carillas con oreja toledanas Toledo · Receta provincial: Toledo Ciervo en salsa de los Montes de Toledo Toledo · Receta comarcal: Montes de Toledo Arroz a la toledana Toledo · Receta provincial: Toledo Cuchifrito toledano de cordero Toledo · Receta provincial: Toledo

Albacete · 5 recetas

Gazpachos manchegos Albacete · Receta regional: Castilla-La Mancha Ajo mataero manchego Albacete · Receta provincial: Albacete Arroz con liebre manchego Albacete · Receta regional: Castilla-La Mancha Judías con perdiz albaceteñas Albacete · Receta provincial: Albacete Arroz con collejas albaceteño Albacete · Receta comarcal: La Manchuela y Campos de Hellín

Ciudad Real · 5 recetas

Gachas manchegas Ciudad Real · Receta regional: Castilla-La Mancha Duelos y quebrantos manchegos Ciudad Real · Receta regional: Castilla-La Mancha Liebre a la cazadora manchega Ciudad Real · Receta regional: Castilla-La Mancha Tojunto manchego Ciudad Real · Receta regional: La Mancha Asadura en ajillo manchega Ciudad Real · Receta regional: La Mancha

Guadalajara · 4 recetas

Migas alcarreñas de Guadalajara Guadalajara · Receta provincial: Guadalajara Hartatúnos alcarreños Guadalajara · Receta comarcal: La Alcarria Cabrito asado de Jadraque Guadalajara · Origen: Jadraque Cocido alcarreño Guadalajara · Receta comarcal: La Alcarria

Cuenca · 1 receta

Morteruelo conquense Cuenca · Receta provincial: Cuenca