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32 recetas tradicionales de Islas Baleares
Islas Baleares reúne cocina payesa, pan, pescado, sobrasada, almendra, aceite y verduras de temporada en un recetario insular que cambia de Mallorca a Menorca, Ibiza y Formentera.
Nombres como Ensaimada mallorquina, Caldereta de langosta menorquina, Frito mallorquín y Tumbet mallorquín colocan a Islas Baleares sobre la mesa sin artificio: hablan de mercados, hornos, ollas, fiestas y recetas familiares que han ido pasando de generación en generación.
El archipiélago cambia de acento en cada isla, entre horno, huerto, mar, matanza y calendario festivo. Mallorca / Islas Baleares, Menorca, Mallorca y Ibiza ayudan a situar la mesa de Islas Baleares: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Islas Baleares
Empieza por estas recetas de Islas Baleares; cada una muestra una forma distinta de entrar en su cocina, desde la despensa cotidiana hasta los platos de celebración.
