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36 recetas tradicionales de Barcelona
Barcelona concentra una parte esencial de la cocina catalana: cazuelas de casa, bacalao, verduras asadas, dulces de sobremesa y recetas urbanas que conviven con la tradición del interior.
Para entrar en la cocina de Barcelona, conviene empezar por Crema catalana tradicional, Esqueixada de bacalao, Escudella i carn d'olla catalana y Bunyols de bacalla. En esos platos se reconocen el producto cercano, el clima y las costumbres que dan carácter a esta parte de Cataluña.
Barcelona se entiende entre mercado urbano, cocina de masía, bacalao, verduras asadas y cazuelas que aún guardan sabor de casa. Cataluña, Penedès y Garraf, Mediterraneo catalan y Berguedà ayudan a situar la mesa de Barcelona: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Barcelona
Para empezar a saborear Barcelona, estas recetas ofrecen una entrada directa a su despensa, sus técnicas y sus comidas más recordadas.
