Provincia
36 recetas tradicionales de Valencia
Valencia es territorio de arroz, huerta y fuego medido: paellas, arroces secos, guisos de temporada y una cultura culinaria donde el punto del grano importa tanto como el producto.
Para entrar en la cocina de Valencia, conviene empezar por Paella valenciana tradicional, Arroz al horno valenciano, Fideuà de Gandia y Arroz negro valenciano. En esos platos se reconocen el producto cercano, el clima y las costumbres que dan carácter a esta parte de Comunidad Valenciana.
Valencia pide distinguir arroz, mar y huerta, porque no sabe igual una paella nacida junto a la Albufera que un guiso de interior o una receta de horno. Comunidad Valenciana, Gandia, L'Albufera y Alboraya ayudan a situar la mesa de Valencia: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Valencia
Para empezar a saborear Valencia, estas recetas ofrecen una entrada directa a su despensa, sus técnicas y sus comidas más recordadas.
