Bocadillo Almussafes valenciano

Qué es Bocadillo Almussafes valenciano

El bocadillo Almussafes valenciano es un clásico de barra y esmorzaret: pan crujiente relleno de sobrasada caliente, queso fundente y cebolla pochada o caramelizada. La gracia está en el contraste de rojo, crema y dulce de cebolla.

En esta receta mandan Pan de bocadillo o chapata, Sobrasada, Queso tierno, gouda o emmental y Cebolla. La preparación se apoya en producto reconocible, una textura cuidada y una forma de servir coherente con la tradición del plato.

Ingredientes para hacer Bocadillo Almussafes valenciano

• Pan de bocadillo o chapata
• Sobrasada
• Queso tierno, gouda o emmental
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer Bocadillo Almussafes valenciano paso a paso

1. Cortar la cebolla en juliana fina.
2. Pocharla lentamente con aceite y sal hasta que quede dulce.
3. Abrir el pan y tostarlo ligeramente.
4. Calentar la sobrasada para que se pueda untar.
5. Untar sobrasada en el pan.
6. Añadir queso y cebolla pochada.
7. Cerrar y calentar hasta que el queso funda y el pan quede crujiente.

Consejos para que salga bien

• Empieza con pan de bocadillo o chapata de buena calidad: en recetas tradicionales el resultado depende más del producto y del punto de cocción que de adornos externos.
• Mantén el fuego controlado y evita prisas; los sofritos, caldos y guisos ganan profundidad cuando se reducen sin quemarse.
• Prueba y ajusta la sal al final, cuando la salsa o el caldo ya hayan concentrado su sabor.

Origen y tradición

Bocadillo Almussafes valenciano queda situada en Almussafes, dentro de Valencia, sin perder de vista la tradición más amplia de Comunidad Valenciana. La Comunidad Valenciana está profundamente ligada al arroz, la huerta, los cítricos, el aceite y una cocina de paellas, ollas y guisos de temporada.