Provincia
27 recetas tradicionales de Madrid
Madrid reúne cocina castiza, taberna, mercado y platos populares que han viajado por toda España sin perder su vínculo con las casas de comidas.
Para entrar en la cocina de Madrid, conviene empezar por Tortilla de patatas española, Croquetas de jamón cremosas, Patatas bravas de tapa madrileña y Cocido madrileño de tres vuelcos. En esos platos se reconocen el producto cercano, el clima y las costumbres que dan carácter a esta parte de Comunidad de Madrid.
Madrid se disfruta en casas de comidas, tabernas centenarias, mercados y platos castizos que han viajado sin perder acento. España, Comunidad de Madrid, España y Alcala de Henares ayudan a situar la mesa de Madrid: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Madrid
Para empezar a saborear Madrid, estas recetas ofrecen una entrada directa a su despensa, sus técnicas y sus comidas más recordadas.
