Provincia
23 recetas tradicionales de Navarra
Navarra cocina con verdura noble, trucha, cordero, pochas, pimientos, cardo, espárrago y guisos de temporada entre Ribera, montaña y Camino.
La despensa de Navarra se entiende mejor cuando aparece servida en platos como Trucha a la navarra con jamón, Menestra de verduras de Tudela, Cardo a la navarra y Pochas a la navarra. Ahí se ve la distancia entre una lista de nombres y una cocina viva, pegada al territorio.
Navarra exige precisión de producto: huerta, valle, caza, pastor y cocina festiva cambian el plato según la estación y la zona. Tudela, Ribera de Navarra y Ribera Navarra ayudan a situar la mesa de Navarra: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Navarra
Estos platos publicados permiten recorrer Navarra sin prisa, con atención al producto, al origen y a las costumbres que los mantienen vivos.
