Provincia
24 recetas tradicionales de Alicante
Alicante combina arroz, salazón, ñora, pescado de lonja, montaña, turrón y huerta mediterránea en un recetario de costa e interior muy reconocible.
En Alicante, Arroz a banda alicantino, Arroz con costra ilicitano, Olleta alicantina y Borreta alicantina tradicional ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.
Alicante cambia mucho entre la Marina, la Vega Baja y el Vinalopó, con arroces, calderos, cocas, gazpachos de montaña y dulces con nombre propio. Elche, Alcoy, Comunidad Valenciana y Jijona ayudan a situar la mesa de Alicante: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Alicante
Aquí tienes una primera mesa de Alicante: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.
