Sopa de tomate extremeña

Qué es Sopa de tomate extremeña

La sopa de tomate extremeña es una sopa humilde de pan, tomate, pimiento, ajo y pimentón de la Vera, servida caliente y con textura de cuchara.

En esta receta mandan 1 kg de tomates maduros, Pan asentado, 1 pimiento verde y 1 cebolla. La preparación se apoya en producto reconocible, una textura cuidada y una forma de servir coherente con la tradición del plato.

Ingredientes para hacer Sopa de tomate extremeña

• 1 kg de tomates maduros
• Pan asentado
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Pimentón de la Vera
• Aceite de oliva
• Hierbabuena opcional
• Sal

Cómo hacer Sopa de tomate extremeña paso a paso

1. Sofreír ajo, cebolla y pimiento en aceite.
2. Añadir tomate pelado y troceado y cocinar hasta que se deshaga.
3. Incorporar pimentón fuera del fuego para que no se queme.
4. Mojar con agua o caldo y hervir suavemente.
5. Añadir pan en rebanadas o trozos y dejar que se empape.
6. Servir caliente con hierbabuena si se desea.

Consejos para que salga bien

• Empieza con 1 kg de tomates maduros de buena calidad: en recetas tradicionales el resultado depende más del producto y del punto de cocción que de adornos externos.
• Mantén el fuego controlado y evita prisas; los sofritos, caldos y guisos ganan profundidad cuando se reducen sin quemarse.
• Prueba y ajusta la sal al final, cuando la salsa o el caldo ya hayan concentrado su sabor.

Origen y tradición

Sopa de tomate extremeña se sitúa dentro de la tradición de Extremadura, por eso conviene leerla como una receta regional antes que como una preparación aislada. Extremadura tiene una cocina de dehesa, pan, pimentón, cerdo ibérico, quesos y recetas contundentes nacidas de la vida rural.