Flaons de Morella

Qué es Flaons de Morella

Los flaons de Morella son empanadillas dulces semicirculares, rellenas de requesón o brossat con almendra, miel, canela y anís, horneadas hasta quedar doradas y espolvoreadas con azúcar.

En esta receta mandan Harina, Aceite suave o manteca, Anís o aguardiente y Moscatel opcional. La preparación se apoya en producto reconocible, una textura cuidada y una forma de servir coherente con la tradición del plato.

Ingredientes para hacer Flaons de Morella

• Harina
• Aceite suave o manteca
• Anís o aguardiente
• Moscatel opcional
• Requesón o brossat
• Almendra molida
• Miel o azúcar
• Canela
• Huevos
• Azúcar para espolvorear

Cómo hacer Flaons de Morella paso a paso

1. Preparar una masa fina con harina, grasa, anís y un poco de vino dulce si se usa.
2. Mezclar requesón, almendra, miel, canela y huevo hasta obtener un relleno denso.
3. Estirar la masa y cortar círculos medianos.
4. Rellenar cada circulo y cerrar formando medias lunas.
5. Sellar los bordes con cuidado para que no se abran.
6. Hornear a 180 ºC hasta que la masa quede dorada.
7. Espolvorear con azúcar y canela antes de servir.

Consejos para que salga bien

• Empieza con harina de buena calidad: en recetas tradicionales el resultado depende más del producto y del punto de cocción que de adornos externos.
• Mantén el fuego controlado y evita prisas; los sofritos, caldos y guisos ganan profundidad cuando se reducen sin quemarse.
• Prueba y ajusta la sal al final, cuando la salsa o el caldo ya hayan concentrado su sabor.

Origen y tradición

Flaons de Morella queda situada en Morella, dentro de Castellón, sin perder de vista la tradición más amplia de Comunidad Valenciana. La Comunidad Valenciana está profundamente ligada al arroz, la huerta, los cítricos, el aceite y una cocina de paellas, ollas y guisos de temporada.