Provincia
25 recetas tradicionales de Cantabria
Cantabria cocina entre puerto, valle y montaña: rabas, cocidos, anchoas, quesadas, sobaos, pescados del Cantábrico y guisos de interior sostienen una identidad muy nítida.
En Cantabria, Sorropotún cántabro, Rabas santanderinas, Sobao pasiego y Cocido lebaniego ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.
Cantabria equilibra Santander y los valles, con recetas que explican la fuerza de la leche, la mantequilla, la pesca, la legumbre y el horno tradicional. Santander, Valles Pasiegos, Liébana y Valdeolea ayudan a situar la mesa de Cantabria: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Cantabria
Aquí tienes una primera mesa de Cantabria: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.
