Provincia
26 recetas tradicionales de Santa Cruz de Tenerife
Santa Cruz de Tenerife reúne cocina de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro: mojos, potajes, gofio, quesos, mieles, pescados y guisos de isla con acento atlántico.
En Santa Cruz de Tenerife, Papas arrugadas con mojo picón, Conejo al salmorejo canario, Potaje de berros canario y Almogrote gomero ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.
La lectura territorial baja a cada isla cuando la receta lo pide, porque no es lo mismo un almogrote gomero que un potaje tinerfeño o un dulce palmero. Canarias, La Gomera / Canarias, Tenerife y La Palma ayudan a situar la mesa de Santa Cruz de Tenerife: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Santa Cruz de Tenerife
Aquí tienes una primera mesa de Santa Cruz de Tenerife: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.
