Provincia
22 recetas tradicionales de La Rioja
La Rioja cocina con vino, huerta, pimiento, patata, caparrón, cordero, sarmiento y dulces de pueblo, una gastronomía pequeña en mapa y enorme en identidad.
En La Rioja, Patatas a la riojana con chorizo, Caparrones a la riojana, Fardelejos riojanos y Patorrillo riojano ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.
La Rioja une viñedo, ribera y sierra, con recetas donde el fuego, la verdura y la cuchara tienen tanto peso como la copa. Santo Domingo de la Calzada, Calahorra, Logroño y Grávalos (Rioja Baja, La Rioja) ayudan a situar la mesa de La Rioja: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en La Rioja
Aquí tienes una primera mesa de La Rioja: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.
