Ensalada de limón hurdana

Qué es Ensalada de limón hurdana

La ensalada de limón hurdana es una preparación serrana con limón en rodajas o trozos, naranja opcional, huevo cocido, chorizo, ajo, aceite y pimentón.

En esta receta mandan Limones, Naranja opcional, Huevos cocidos y Chorizo. La preparación se apoya en producto reconocible, una textura cuidada y una forma de servir coherente con la tradición del plato.

Ingredientes para hacer Ensalada de limón hurdana

• Limones
• Naranja opcional
• Huevos cocidos
• Chorizo
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón de la Vera
• Sal
• Agua fría opcional

Cómo hacer Ensalada de limón hurdana paso a paso

1. Lavar bien los limones y cortarlos en rodajas finas o dados con parte de su piel.
2. Añadir naranja si se busca una versión más suave.
3. Cocer huevos, enfriarlos y cortarlos en cuartos.
4. Cortar chorizo en rodajas o dados pequeños.
5. Majar ajo con sal y pimentón.
6. Aliñar los cítricos con aceite, el majado y un poco de agua si se desea.
7. Repartir huevo y chorizo por encima y servir frío o templado.

Consejos para que salga bien

• Empieza con limones de buena calidad: en recetas tradicionales el resultado depende más del producto y del punto de cocción que de adornos externos.
• Mantén el fuego controlado y evita prisas; los sofritos, caldos y guisos ganan profundidad cuando se reducen sin quemarse.
• Prueba y ajusta la sal al final, cuando la salsa o el caldo ya hayan concentrado su sabor.

Origen y tradición

Ensalada de limón hurdana se explica mejor desde su entorno comarcal, donde el paisaje, la despensa y la costumbre local marcan el plato. Extremadura tiene una cocina de dehesa, pan, pimentón, cerdo ibérico, quesos y recetas contundentes nacidas de la vida rural.