Provincia
14 recetas tradicionales de Girona
Girona cocina entre mar, montaña, huerta y Pirineo: suquets, arroces, embutidos, setas, xató, escudellas y platos de contraste con una identidad catalana muy fina.
Para entrar en la cocina de Girona, conviene empezar por Suquet marinero de Girona, Trinxat de la Cerdanya, Cim i tomba tossenc y Xuxos de Girona. En esos platos se reconocen el producto cercano, el clima y las costumbres que dan carácter a esta parte de Cataluña.
La provincia pide una mirada de costa e interior a la vez, porque sus mejores recetas nacen del diálogo entre lonja, bosque, masía y cocina ampurdanesa. La Cerdanya, Tossa de Mar, Santa Pau y Cataluña ayudan a situar la mesa de Girona: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Girona
Para empezar a saborear Girona, estas recetas ofrecen una entrada directa a su despensa, sus técnicas y sus comidas más recordadas.
