Morcilla de Beasain con piquillos

Qué es Morcilla de Beasain con piquillos

La morcilla de Beasain con piquillos combina rodajas de morcilla vasca, jugosa y oscura, con pimientos del piquillo rojos asados o confitados.

En esta receta mandan Morcilla de Beasain, Pimientos del piquillo, Cebolla opcional y Ajo. La preparación se apoya en producto reconocible, una textura cuidada y una forma de servir coherente con la tradición del plato.

Ingredientes para hacer Morcilla de Beasain con piquillos

• Morcilla de Beasain
• Pimientos del piquillo
• Cebolla opcional
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil opcional

Cómo hacer Morcilla de Beasain con piquillos paso a paso

1. Cortar la morcilla en rodajas gruesas.
2. Dorarla suavemente para que mantenga la forma.
3. Confitar los piquillos con ajo y aceite.
4. Pochar cebolla si se desea una base dulce.
5. Colocar la morcilla sobre los pimientos o al lado.
6. Regar con el aceite de los piquillos.
7. Servir caliente con perejil discreto.

Consejos para que salga bien

• Empieza con morcilla de beasain de buena calidad: en recetas tradicionales el resultado depende más del producto y del punto de cocción que de adornos externos.
• Mantén el fuego controlado y evita prisas; los sofritos, caldos y guisos ganan profundidad cuando se reducen sin quemarse.
• Prueba y ajusta la sal al final, cuando la salsa o el caldo ya hayan concentrado su sabor.

Origen y tradición

Morcilla de Beasain con piquillos queda situada en Beasain, dentro de Gipuzkoa, sin perder de vista la tradición más amplia de País Vasco. El País Vasco aporta cocina marinera, productos de caserío, salsas cuidadas y una cultura gastronómica muy centrada en el punto exacto del producto.