Provincia

13 recetas tradicionales de Zaragoza

Zaragoza concentra huerta del Ebro, recetario aragonés y cocina urbana: borrajas, bacalao, chilindrón, ternasco y guisos que conectan mercado, ribera y mesa familiar.

En Zaragoza, Ternasco de Aragón al horno, Madejas de ternasco aragonesas, Guirlache aragonés y Fritada aragonesa de calabacín ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.

Zaragoza abre la puerta a Aragón desde la ribera, la capital y los platos que han vertebrado sus casas de comidas. Aragón, Comarca de Calatayud y Calatayud (Comunidad de Calatayud, Zaragoza) ayudan a situar la mesa de Zaragoza: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.

Qué comer en Zaragoza

Aquí tienes una primera mesa de Zaragoza: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.

Ternasco de Aragón al horno Ternasco de Aragón al horno Receta regional: Aragón Madejas de ternasco aragonesas Madejas de ternasco aragonesas Receta regional: Aragón Guirlache aragonés Guirlache aragonés Receta regional: Aragón Fritada aragonesa de calabacín Fritada aragonesa de calabacín Receta regional: Aragón Bacalao al ajoarriero aragonés Bacalao al ajoarriero aragonés Receta regional: Aragón Cardo con almendras aragonés Cardo con almendras aragonés Receta regional: Aragón Borraja con almejas Borraja con almejas Receta regional: Aragón Magras con tomate aragonesas Magras con tomate aragonesas Receta regional: Aragón Huevos al salmorrejo aragonés Huevos al salmorrejo aragonés Receta regional: Aragón Rancho aragonés Rancho aragonés Receta regional: Aragón Frutas de Aragón Frutas de Aragón Receta comarcal: Comarca de Calatayud Melocotón con vino aragonés Melocotón con vino aragonés Receta regional: Aragón Garbanzos con congrio de Calatayud Garbanzos con congrio de Calatayud Origen: Calatayud (Comunidad de Calatayud, Zaragoza)