Provincia
9 recetas tradicionales de Lugo
Lugo representa la Galicia de montaña, feria, pulpo, lacón, caldo, ternera, quesos y castaña, una cocina honesta de producto y memoria rural.
Lugo se saborea en platos como Caldo gallego, Merluza de pincho de Celeiro en caldeirada, Pote gallego y Torta de Guitiriz: recetas que bajan del paisaje a la cazuela, al horno o a la sartén, con el acento propio de Galicia y mucho respeto por la mesa de siempre.
La lectura lucense pide bajar a comarcas y ferias, donde la olla, el pan, el cerdo y el producto de temporada explican mejor la provincia que cualquier lista genérica. Galicia, Celeiro, Viveiro, Guitiriz y Mondoñedo ayudan a situar la mesa de Lugo: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Lugo
La selección arranca con platos reconocibles de Lugo, pensados para quien busca cocinar de verdad y no quedarse en un nombre típico.
