Provincia
8 recetas tradicionales de Melilla
Melilla cocina con Mediterráneo, especias, pescado, dulces, guisos familiares y una mezcla cultural que convierte la frontera en identidad gastronómica.
Nombres como Rape a la Rusadir melillense, Harera melillense, Tortilla de colores melillense y Caldero de pescado melillense colocan a Melilla sobre la mesa sin artificio: hablan de mercados, hornos, ollas, fiestas y recetas familiares que han ido pasando de generación en generación.
Melilla se explica desde mercado, puerto, cocina sefardí, andalusí y norteafricana, siempre desde recetas concretas y no desde clichés. La cocina de Melilla se entiende mejor cuando el producto, la temporada y las costumbres locales pesan más que cualquier resumen rápido.
Qué comer en Melilla
Empieza por estas recetas de Melilla; cada una muestra una forma distinta de entrar en su cocina, desde la despensa cotidiana hasta los platos de celebración.
