Provincia
18 recetas tradicionales de Las Palmas
Las Palmas cocina con Atlántico, gofio, papas, mojo, quesos, pescado salado y recetas de isla volcánica que cruzan Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura.
En Las Palmas, Ropa vieja canaria, Gofio escaldado canario, Sancocho canario tradicional y Bienmesabe canario ayudan a leer la provincia por el paladar. Son recetas con oficio, nacidas de productos concretos y de una forma local de cocinar que no necesita disfrazarse de tendencia.
Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura comparten una despensa de sal, cereal tostado, cochino, cabra, pescado y salsas con carácter atlántico. Canarias, Fuerteventura, Villa de Moya y Gran Canaria (Las Palmas) ayudan a situar la mesa de Las Palmas: cambian el producto cercano, el acento del plato y la manera de cocinarlo en casa.
Qué comer en Las Palmas
Aquí tienes una primera mesa de Las Palmas: recetas para cocinar, comparar y entender mejor cómo cambia el sabor dentro de la provincia.
